旬 のシンプル和菜【春編】

毎日作る料理は、決して豪華でめずらしい“ハレ”の料理である必要はないと思います。 シンプルで素朴な昔ながらの和菜。 それが毎日の“ケ”の料理にふさわしく、日本人の体質に最も適していると思います。 食べごと研究所では、旬のおすすめ和菜を紹介すると同時に、 昔ながらの伝統的な和食を薬膳的な視点で見直していきます。

菜の花の辛子和え
→「和食 で薬膳する！」recipe


ふきみそ　
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葉わさびの甘酢漬け
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ふきの煮物
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せりと春ごぼうの炒め物
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根みつばのきんぴら　
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若竹煮
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せりの酢みそ和え
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うどの酢みそ和え
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ひじきの白和え
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